Butter Cookies

Galletas de mantequilla receta del gran Martin Berasategui. ¿Que por qué el título está en inglés? Porque mola más.

Ingredientes:

- 240 g mantequilla (a Tª ambiente)

- 320 g harina

- 120 g azúcar

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1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que emulsione y la mantequilla quede blanquecina con textura de pomada.

2. Añadir poco a poco la harina tamizada y e ir removiendo hasta que la masa quede homogénea.

3. Dejar reposar la masa en la nevera durante la noche. La masa se pondrá dura (es normal) si no no podrá manejarse para hacer las galletas.

4. Estirar la masa para hacer formas, como mi intento de estrella, o hacer bolitas y aplastarlas un poco para que las galletas sean redondas, lo cual es mucho más sencillo y estarán igual de ricas, la verdad.

5. Hornear sobre un papel de horno con el horno previamente precalentado a 160ºC durante 30 minutos.