Chocolate Chip Cookies

Todo el mundo debería comerse unas cuantas galletas a lo largo de su vida. De los dos tipos.

Ingredientes para 18:

- 100 g azúcar moreno

- 100 g azúcar blanco

- 175 g mantequilla (a Tª ambiente)

- 1 cucharadita extracto de vainilla

- 2 huevos

- 300 g harina de trigo

- 1 cucharadita bicarbonato sódico

- 1 pizca de sal

- 2 tabletas de chocolate (250 g aprox.)

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1. Picar el chocolate en trocitos con un cuchillo y meter a la nevera. (Yo suelo utilizar chocolate con leche de Lindt o chocolate negro, la tableta típica roja de Nestlé no me gusta como queda el sabor).

2. Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una textura de pomada.

3. Añadir la esencia de vainilla y los huevos y batir hasta que esté homogéneo.

4. Incorporar la harina tamizada (puede hacerse fácilmente con un colador) junto con el bicarbonato y la sal y revolver bien.

5. Amasar la mezcla durante al menos 5 minutos y dejarla reposar en la nevera (yo suelo dejarla hasta el día siguiente pero basta con que este fría).

6. Hacemos bolitas del mismo tamaño redondeándolas con la mano (la masa es posible que esté dura pero está bien así) y las ponemos bien separadas en la bandeja sobre papel de horno, colocando 8 máximo por bandeja.

7. Aplastamos un poquito las bolas mientras ponemos bastantes trocitos de choco encima (las cookies luego se agrandan así que quedará menos chocolate del que parece).

8. Con el horno precalentado las horneamos a 180ºC durante 12’, hasta que estén doraditas, y después las dejamos atemperar sobre una rejilla. Al enfriar quedarán crujientes por fuera y blanditas por dentro.