Oreo Cookies

Déjate de dietas y come más galletas.

Ingredientes:

- 25 g azúcar vainillado

- 100 g azúcar glas

- 75 g mantequilla (a Tª ambiente)

- 1/2 cucharadita bicarbonato sódico

- 75 g de cacao en polvo sin azúcar

- 160 g harina de trigo

- 1 pizca de sal

- 1 huevo

*Relleno:

- 100 g de chocolate blanco

- 50 g de nata para montar

---

1. En un bol se mezcla la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta obtener una 'pomada' homogénea.

2. Se le añade el huevo y batimos bien.

3. En otro bol pesamos y mezclamos bien la harina, el cacao (yo utilizo el de Pedro Mayo, que es el único que he encontrado sin nada de azúcar), la sal y el bicarbonato y lo añadimos al resto revolviendo bien todos los ingredientes pero sin amasar demasiado.

4. Colocamos la masa entre dos papeles de horno y la extendemos con un rodillo (el grosor tiene que ser de unos milímetros solamente).

5. Se pone la masa sobre una bandeja y se enfría en la nevera durante al menos 1 hora.

6. Al sacarlo, se cortan las galletas en la forma que os guste más y se colocan en la bandeja de horno sobre uno de los papeles.

7. Con el horno previamente precalentado a 180º, se hornean las galletas a dicha temperatura durante 8-10 minutos (cuidado que las galletas son negras).

8. Preparamos el relleno colocando en una taza el chocolate en trozos con la nata y lo metemos al microondas durante un minuto.

9. Removemos bien la mezcla y si está todo fluido lo dejamos enfriar en la nevera hasta que espese y coja textura de crema.

10. Por último, estando las galletas frías, untamos una de las caras en el centro con la crema, para que al cerrarlas no se desparramen, y las dejamos reposar hasta que el relleno solidifique.