Donuts

Do nuttttt worry

Ingredientes para 8-10 unidades:

- 180 mL de leche

- 11 g levadura seca (33 g si es fresca)

- 90 g de harina de fuerza

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- 70 mL de leche tibia

- 1 cucharadita de levadura seca (9 g si es fresca)

- 270 g de harina de fuerza

- 3 yemas de huevo

- 3 cucharadas de azúcar blanco

- 1/2 cucharadita de sal

- 60 g de mantequilla (a Tª ambiente)

Glaseado: Azúcar glass/Nutella/Chocolate

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1. *Primer grupo de ingredientes* En un bol, mezclar los 90g de harina de fuerza con los 180 mL de leche y cuando este homogéneo añadir la levadura inicial y dejar reposar con un film mientras se pesan los siguientes ingredientes.

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2. Con el resto de ingredientes, en otro bol, pesar la harina y mezclarla (recomendable que sea todo el proceso con amasadora si no queréis estar 3 días) con la leche tibia.

3. Añadimos la levadura, la sal y el azúcar, y cuando este bien mezclado añadimos la mezcla del bol inicial.

4. Adicionamos las yemas y amasamos durante al menos 15 minutos, para cuando la masa este elástica y homogénea, añadir poco a poco la mantequilla.

5. Amasamos durante 30-45 minutos y cuando la masa esté elástica y poco pegajosa tapamos el bol con un film para que repose durante 1 hora (crecerá mucho).

6. Con suficiente harina para que la masa no se pegue amasamos ligeramente con las manos para quitar el aire y amasamos con el rodillo (bastante) para cortar los donuts.

7. Una vez cortados tapamos con un trapo y los dejamos reposar otros 30 minutos. Volverán a crecer, por eso es importante no haberlos dejado muy gordos al principio.

8. Freír en aceite medio-alto y una vez fríos, decorar al gusto.

*Para un glaseado estándar mezclar la cantidad que queráis de azúcar glass y añadir un poco de leche. Remover bien con la varilla y obtendréis un liquido espesito riquísimo (si no, echad más azúcar) para decorar los donuts, ya que la masa sola no es muy dulce. Las bolas las pongo con una mezcla de azúcar y canela para que queden crujientes.*