Merluza asada

Un plato saludable al año no hace daño.

Ingredientes para 2:

- Dos lomos de merluza con piel

- Caldo de pollo

- Espárragos trigueros

- 1 Cebolla dulce

- Mantequilla

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1. En una sartén muy caliente poner los lomos de merluza sobre el lado de la piel con un poco de aceite y sal hasta que se tueste. Cuando esté tostada de un golpecito en el mango se moverán, en ese momento dar la vuelta a los lomos y freírlos ligeramente por el otro lado también (el interior quedará crudo).

2. Sacar los lomos a una fuente y precalentar el horno a 170ºC.

3. En esa misma sartén, fundir dos nueces de mantequilla y pochar la cebolla cortada en juliana y los espárragos con una pizca de sal.

4. Añadir las verduras y el caldo de pollo (casi cubriendo la merluza, como en la imagen) a la fuente y meter el horno a 170ºC durante 5-7 min.