Pollo asado
- Marina Lombraña Montoya
- 30 sept 2021
- 1 Min. de lectura
Pollo asau asau asau con ensalaaaada, buen menú buen menú...
Ingredientes:
- Pollo entero de 1'200kg-1'400kg (mejor de corral)
- Especias: cúrcuma, orégano, pimienta negra, pimienta de cayena molida, ajo y perejil en polvo.
- Medio limón
- Aceite de oliva
Añadir todas las especias al gusto en un bol y remover. Yo suelo poner misma cantidad de cúrcuma, orégano, ajo y perejil, como 3 cucharadas de cada, y un poco de pimienta negra y pimienta de cayena (si fuera poca cantidad dobláis todo).
Con unos guantes y el pollo en una bandeja, echáis sal al pollo, por dentro y por fuera, y masajeáis bien.
Repartís las especias también por dentro y fuera y seguís masajeando para que integren.
Mismo proceso con un chorrito de aceite (dentro/fuera/masajear) y con el zumo de medio limón, que una vez exprimido lo dejareis dentro del pollo.
*AHORA dejaríamos el pollo reposar las máximas horas que podáis para que macere (cuando lo quiero para comer yo lo suelo dejar preparado la noche anterior, o lo preparo en la comida y lo horneo en la cena).
5. Con el horno precalentado a 180ºC metéis el pollo en el horno. Es recomendable
que el pollo esté inclinado, por lo que podéis poner un tope en la esquina de la bandeja para que se curve y la salsa vaya cayendo hacia una equina; y así salsear más fácil.
6. En el horno, el pollo estará 1 hora con las pechugas hacia abajo (como la foto), y 20-30' por el otro lado (depende del peso así que comprobadlo para que no se seque). Con salsear en el cambio es suficiente.
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