Pasta fruti di mare

SÍ a la pasta en todas sus formas y colores.

Ingredientes para dos:

- 2 puñados de chirlas

- 6 langostinos

- 6 tomates cherry

- 1 cebolla dulce

- Guindilla de cayena molida

- Vino blanco

- Mantequilla

- Tallarines (recomendable Garofalo)

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1. (20' ANTES) Meter las almejas en un vaso con agua y bastante sal para que expulsen la suciedad.

2. Picar la cebolla pequeñito y dorarla en una sartén grande con un poco de mantequilla, añadir los tomates cortados por la mitad y aplastarlos bien hasta que se doren.

3. Mientras, cocer la pasta en una cazuela (recomendable tallarines marca Garofalo porque cogen mucho más sabor).

4. Añadir las chirlas a la sartén, bajar el fuego al 6, un chorro generoso de vino y tapar hasta que se abran. *(Yo también odio que me digan 'a fuego medio', ¿QUÉ ES EXACTAMENTE FUEGO MEDIO? 5-6-4?? )*

5. Pelar los langostinos, cortarlos en 3 y cuando las chirlas estén abiertas, añadirlos a la sartén y no volver a poner la tapa (tardarán un par de minutos en hacerse).

6. Añadir la pasta a la sartén, revolver bien y añadir un chorrito de aceite de oliva virgen, guindilla de cayena al gusto, y un poco más de vino (nunca es suficiente).

Et voilà!