Salmorejo

Receta saludable y deliciosa de mi aita para recordaros que probablemente no podáis viajar al sur este verano. Denada.

Ingredientes para un bol grande:

- 1 kg 300 de tomates pera maduros

- 80 g de pan normal

- 1/2 taza de aceite de oliva virgen

- 30 g de vinagre

- 1/2 diente de ajo

- Sal

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1. Pelamos los tomates y los metemos en un bol grande en trozos (los tomates ya pelados tienen que pesar 1 kg.

2. Añadimos al bol el pan, el aceite, el vinagre, el ajo (abrirlo por la mitad para quitar el corazón y que no repita) y una cucharada de sal.

3. Batimos muy bien con la batidora hasta que la textura sea cremosa y lo probamos para corregir la sal si fuese necesario.

4. Si queréis aseguraros de que no queda ningún grumo pasadlo por el chino. Podéis añadirle taquitos de jamón, huevo cocido y/o verduras bien picaditas.